С заморозкой брюссельской капусты точно нужно быть настолько серьезным, что могут возникнуть всяческие комические ситуации. Давайте весело рассмотрим процесс заморозки этого непослушного капустного овоща! Итак, начнем с того, что нужно выбрать подходящие кочанчики брюссельской капусты.
Представьте себе сцену: капуста в магазине лежит перед вами, вы внимательно ее рассматриваете, проводя тщательный осмотр. Вы смотрите на каждый кочан так, будто он может вдруг с вами заговорить и рассказать свою капустную историю. Затем, как настоящий специалист по капусте, предстоит удалить поврежденные и вялые листья. Вот вы идете по рядам, отрываете листочки, проводите резки, чтобы освежить срезы.
Кто бы мог подумать, что заморозка капусты потребует такого хирургического вмешательства! Проследующий этап тщательное мытье капусты. Есть два пути: либо вы решаете вымыть ее в глубокой миске с водой, как в настоящем басейне, либо вы просто открываете кран и начинается атака водными струями на бедную капусту. Да, тут уже можно смело представить себе русалок вместо капусты, плещущихся в воде.
И конечно, бланширование! Тут не обойтись без варения капусты и ледяной воды это как капустно -ледяной танец на кухне! Вы кидаете капусту в кипяток, ждете пару минут, а потом кричите: Спасите брюссельскую капусту!
и быстренько погружаете ее в холодное водно -ледяное спасение. И, конечно, замораживание на плоской миске при минус 22 – минус 24 градусах. Вы стоите у морозильника с плоской миской, как на поле для хоккея, и аккуратно раскладываете капусту, будто это крошечные фигурки для соревнования в фигурном катании. Ну и какой балет без финала запечатывание капусты в пакеты.
Вы пакуете капусту, как ценный груз на космическую станцию, застегиваете пакеты, возможно добавляя туда дополнительные элементы для вакуумирования воздуха вот вам настоящий капустный космос! И, наконец, как в фильме, есть финальный титры: капуста отправляется в морозильник, где она может спокойно храниться до года. И вы, как настоящий капустник, возглавляете свой рецепт Замороженная брюссельская капуста под капустные аплодисменты.
Так что, замораживание брюссельской капусты это настоящее кулинарное приключение, полное капустных взлетов и падений, трогательных моментов и эпичных побед!