Луковый суп с капустой это такое блюдо, которое заставляет задуматься: почему же лук и капуста так хорошо сочетаются в одном супе? Может быть, потому что они оба отлично притягивают слёзы, причем не только вам, но и вашим родным, как только вы начнете нарезать лук. Думаю, некоторые люди с радостью заменили бы терзающий лук сочной морковкой, которую тоже надо тереть на крупной тёрке – забавная рутина, которая заставляет вспомнить, что когда -то существовало время, когда морковку продавали уже нарезанной и упакованной в пакетики, а не приходилось мучительно трется на терке.
Капусту для этого супа нужно измельчить тонкой соломкой, как будто она пытается скрыться среди других ингредиентов. Не забудьте добавить лавровый лист, чтобы придать супу аристократичный аромат. Итак, вы обжариваете лук, морковку, добавляете муку и, как это не странно, смотрите, как овощи пытаются стать однородной массой. Никогда не понимала, почему мука должна впитывать в себя овощи – может, она тоже хочет стать овощем и мечтает об одуванчиках, расти среди полей и дышать свежим воздухом?
Затем наливаете в кастрюлю воду, и она, будто волшебным образом, превращается в вкусное основание для вашего супа. Капусту добавляете и наблюдаете, как она становится мягкой и аппетитной. А вот магия происходит, когда в суп добавляются специи.
Черный перец поднимает в вас пыл, а зелень придает супу свежесть. А если еще и лимонный сок добавить, то вам кажется, что сейчас вы уедете со своим луковым супом на турецкий пляж, в качестве цветового акцента.
И наконец, суп готов. Вы отключаете огонь, крышку придвигаете ближе к кастрюле, словно суп просит вас подождать немного, чтобы он подготовился к свой новой жизни – высококалорийному обеду. Итак, луковый суп с капустой готов, приятного аппетита!
Возможно, после этой гастрономической сказки вы будете скучать за блюдом, которое надо любить не за вкус, а за процесс его приготовления.